"Yemek yemeyi ve yapmayı çok seven ve Anadolu mutfağına aşık biri olarak çok merak ettiğim, felsefesini ve duruşunu çok beğendiğim bir şefin restoranından maalesef hayal kırıklığı ile ayrıldım. Kullanılan malzemeler kesinlikle kaliteli fakat maalesef lezzet açısından zengin değil. İçli köftenin hamuru güzel yapılmış ama iç harcı çok basit. Bir kere şefin baharat matematiğini hiç beğenmedim. Her tattığımız yemek bir şeyler eksik hissi verdi bu yüzden. Soğan dolması maalesef çok tatlı, İstanbul usulü yapılmış. Anadolu’da böyle yapılmaz. Bu versiyonun tadı insanı çok bayıyor. Sadece soğanın tatlığı ve pirinç tadı geliyor. Maalesef çok sıkıcı. Lahmacun oldukça yavan ve bol sebzeli. Hamuru bir tık kuru. Benim lahmacunda bir numaram Mahir. Seraf’ın en övülen lezzetlerinin çok daha iyilerini evde yapıyorum, dışarıda da daha iyisini yedim. Anadolu kültürüne sahip çıkma çabasını takdir etmekle birlikte şefin bunun karşılığının en azından bende olmadığını tecrübe ettim maalesef. İkinci konu servis. Masaya bir yemek servis edilirken hiç izin almadan direkt konuyor. Hem mekana hem adına yakıştıramadım maalesef. Garsonların çok daha nazik, güleryüzlü ve saygılı olması gerekli. Kapıda karşılayan ekibi hariç tutuyorum bu konuda."