Volkan ErgünGirişte kibarca karşılanıp restoranın giriş bölümüne alınıyorsunuz. Burada size akşam yaşayacağınız deneyim kısaca anlatılıyor. Yine masada sizi bekleyen mektupta da bazı bilgiler veriliyor. Bu bölümde menünün ilk tadımları ve içki servisi başlıyor. Sonrasında ana restoran bölümüne alınıyorsunuz. Gözünüzün önünde hazırlanan yemek ve içkiler sırasıyla servis ediliyor. Tüm sunumlar çok şık ve detaylı bilgilendirme ile yapılıyor. Türkçe bilmeyen misafirler için de sorun yok, çalışanların tamamı akıcı şekilde İngilizce konuşuyor. Menüde birkaç imza tabak dışındakiler zamanla değişiyor, yani menü zamanla yenileniyor. Yemeğin son kısmında tatlı ve çay ikramının ardından mutfağa alınıyorsunuz ve kısa bir anlatımlı mutfak turu sizi bekliyor. Mutfaktan çıkarken yine bir kaç çeşit tatlı ikramı ile başladığınız yere, restoranın giriş alanına alınıyorsunuz. Masada bıraktığınız eşyalarınız sizin için buraya getirilmiş oluyor. Son olarak bu alanda meyve tabağı geliyor. Size verilen ufak hatıra hediyeler ile gece sonlanıyor. Türkiye’de lezzet ve deneyim anlamında gittiğim en iyi restorandı. Menüde imza tabaklardan Fatih Tutak’ın annesinin tarifi olan ıspanaklı oğlak etli mantı, manda etinden yapılmış sucuk gibi sayısız eşsiz lezzet vardı. Yemek konusunda bir uzmanlığım yok ancak Türkiye’de böyle güzel lezzetlerin ve eşsiz bir deneyimin genç bir Türk tarafından sunulması beni çok mutlu etti. Fiyatları tabi ki İstanbul’un lüks restoranlarının üzerinde ancak gittiğinizde gecenin sonunda parasının tamamını hakettiğini anlayacaksınız. Ayrıca Michelin Yıldızlı restoranda karnım doymaz diye düşünmeyin, çok çeşitli lezzetlerden az az yiyerek ziyadesiyle doyuyorsunuz.